Dagelijks zijn onze koks druk in de weer om met veel liefde en kennis uw gerecht te bereiden van verse producten uit de hele wereld maar natuurlijk ook uit onze "Achterhoek" zoals: fruit van "de Kruisbrink" uit "Toldijk", boerderij-ijs van "de Steenoven" en onze Huisgemarineerde Achterhoekse beenham. Ook bij de wijnen is onze streek goed vertegenwoordigd met voortreffelijke wijnen van "wijngoed Avitera" uit Azewijn. Winnaar van zilveren en diverse bronzen medailles tijdens de Nationale Wijnkeuringen.
Verder houden we zoveel mogelijk rekening met de seizoenen en het aanbod en evenwicht van de natuur, zo hebben we nu Lamsrack, Noordzeetong en ook de klassieke Aardbeien Romanoff op de kaart staan. Verder is dit ook het seizoen voor de Zonnevis, een heerlijke vis uit de wateren rond Nieuw-Zeeland.
Bekijk hieronder onze diverse uitgebreide menukaarten:
Sebastiaan heeft inmiddels een week stage gelopen bij Jonnie Boer van de Librije, (de eerste prijs op de Horeca Talentendag) het was een leuke en leerzame week, maar toch is hij blij dat hij weer bij ons in de keuken staat. Robbin onze leerling kok mag de eerste week van juli op stage.
Het Broodje ook wel Ellens broodje, is een broodje dat Ellen -dochter van de bakker- en haar broer Paul Berntsen Kampioens bakker uit Didam samen hebben bedacht: tarwe meel diverse kruiden anijs zongedroogd tomaatje en liefde, en dat proef je.
Crème brûlée (letterlijk: gebrande room) is een custardachtig dessert, met daaroverheen een gecarameliseerde laag suiker. De precieze oorsprong van het toetje is onbekend. Het kan afkomstig zijn uit Frankrijk, Groot-Brittannië of Catalonië. De traditionele crème brûlée bestaat uit custard gemaakt van room, suiker en eieren, op smaak gebracht met vanille.
Nekka een specialiteit van de Achterhoekse boer en slager “de Schelfer” uit Geesteren. is de Achterhoekse variant op de Italiaanse Coppa di Parma zeg maar Nekka di Schelfer.